2023年1月，Science连发两篇文章—— 昆虫作为人类食物和动物饲料已大势所趋！阅读次数 [6327] 发布时间 :2023-02-20

翻译：蔡敏珊；审核：胡文锋；文宣：朱剑锋

2023年新年伊始，国际著名期刊Science（科学）在其“洞察-观点”栏目发表了两篇文章，分别对昆虫作为人类食物以及动物饲料的现状、优势以及展望等作了分析与评估。现介绍如下。

1）人类以昆虫为食：养殖食用昆虫有助于改善食品安全且助推经济发展

Human consumption of insects：Farming edible insects can help improve food security and

boost developing economies

1 Department of Zoology, Cotton University, Guwahati, India.

2 Department of Economics, Barnagar College, Barpeta, India.

来自印度科顿大学动物学系和伯纳格学院经济学系的两位作者认为：

气候变化、极端天气事件（如长期干旱和洪水）、持续的全球供应链问题以及不可预测的地缘政治冲突可能会导致粮食安全问题。特别是，低收入和中等收入国家（LMICs）不断增长的人口将需要更容易获得、负担得起和可持续的食物营养。为此，升级传统的农业和畜牧业生产并不是一个可持续的解决方案，因为他们会对气候危机造成更大的影响。

120万年前，昆虫已经是人类主要的食物来源，迄今为止昆虫仍然是20多亿人现代饮食的一部分，尤其是在非西方国家。在许多文化中，昆虫一直是人类饮食的一部分。全世界有2000多种昆虫，包括黄粉虫、蟋蟀、黑水虻幼虫、蚱蜢以及蟋蟀等，被认定为可食用昆虫。

与传统的肉类生产相比，饲养昆虫作为食物所需的资源很少。食用昆虫还可以通过提供不同的营养物质来补充其他饮食，并为改善粮食安全提供了机会。食用昆虫含有令人满意的能量和蛋白质，满足了人类对氨基酸的需求；富含单不饱和/或多不饱和脂肪酸；富含微量营养素，如铜、铁、镁、锰、磷、硒和锌；以及核黄素、泛酸、生物素以及叶酸等。与传统的畜牧养殖生产肉类相比，昆虫养殖所需的饲料要少得多，并且可以实现更高的植物质量到动物质量的转换。考虑到高效的饲料转化率和许多食用昆虫可以整只食用，它们比传统畜牧养殖要经济得多。与大多数农场动物相比，昆虫的繁殖速度更快，每只昆虫产生的后代数量也更多。

昆虫养殖在注重将经济发展转向零浪费模式的循环经济中具有极大的潜力。使用廉价的有机废料（如猪粪、堆肥或食物垃圾）作为昆虫饲料可以减少昆虫养殖对环境的影响，同时从循环废物处理流中创造收入。对低收入和中等收入国家的人民来说，将昆虫作为食物的普及可提供就业、提高收入、提供受教育的机会。此外，昆虫养殖具有规模养殖小、快速的繁殖周期和有限的进入壁垒等优势。未来十年，世界食用昆虫市场预计将以每年20%至30%的速度增长。总的来说，基于昆虫的新产品正在不断开发，以适应全球不断变化的市场需求。

2）昆虫作为畜牧养殖的饲料：昆虫养殖作为畜牧养殖的饲料有可能取代传统饲料

Insects as feed for livestock production, Insect farming for livestock feed has the potential to replace conventional feed

1 Laboratory of Entomology, Wageningen University & Research, Wageningen, Netherlands.

2 Department of Agricultural, Forest and Food Sciences, University of Torino, Grugliasco, Italy.

来自荷兰瓦格宁根大学动物学实验室以及意大利都灵大学农业、森林和食品科学系的两位学者认为：

畜牧业生产占世界农业用地的70%到80%，但只生产人类消耗的18%的卡路里和25%的蛋白质。为畜牧养殖而种植作物使用了世界上33%的耕地。尽管生活方式的改变，如素食主义和纯素食主义，可能有助于粮食生产的可持续性，但全球对肉类消费的需求仍在增加，因此考虑更有效的饲养食用动物的方法也至关重要。

昆虫是家畜饲料主要来源的替代物，如鱼粉和豆粕。昆虫成分也是动物的宝贵营养来源，有许多可能的健康益处。使用昆虫作为畜牧养殖饲料可以提高可持续性，因为昆虫可以将低价值的有机废物（如水果、蔬菜，甚至粪便）转化为高质量的饲料，生产过程所排放的温室气体和氨很少，对环境危害低。此外，昆虫有很高的饲料转换效率，这可能是因为昆虫是冷血动物，这意味着它们不需要消耗能量来维持恒定的体温——它随环境的变化而变化。

昆虫是动物饲料中优质蛋白质和其他必需营养素的宝贵来源。除了营养供应外，昆虫还能提供对动物健康有积极影响的活性物质，并作为潜在的抗生素替代品。其中如甲壳素、抗菌肽或具有免疫刺激、抗菌和/或抗炎的特定脂肪酸，能够维持动物健康，提高其抗病能力。此外，黑水虻是可替代饲料的首选物种，因为幼虫可以在各种有机物质（包括农业和食品废弃物等废弃物）上饲养，并且可以在其他动物难以存活的环境（如粪便）中茁壮成长。

近年来，昆虫衍生产品的监管法规正在渐渐实施。但出于安全考虑，在一些国家（包括欧盟国家），禁止使用餐厨垃圾、粪便、污泥和动物来源的其他产品作为基质来饲养昆虫。昆虫生产者协会正在与立法者合作，以改变这一限制，但需要进一步研究，以评估使用废物的安全性，避免任何病原体传播。

昆虫蛋白对动物的益处是有前途的，但需要进一步确定昆虫的营养需求以及标准的研究方法，使昆虫饲料具有高质量和一致性。

参考文献：

[1]HAZARIKA A K, KALITA U. Human consumption of insects[J]. Science, 2023,379(6628): 140-141.

[2]van Huis Arnold, LAURA G. Insects as feed for livestock production.[J]. Science (New York, N.Y.), 2023,379(6628).

编者注：

生物源公司是我国较早开展资源昆虫“黑水虻”产业相关业务的企业，通过规模化养殖黑水虻幼虫，实现有机废弃物（餐厨垃圾、禽畜粪便、过期食品）无害化、减量化、资源化利用，并能大规模量产新型昆虫全虫，虫干蛋白、脂肪及相关生物产品，可用于饲料加工、动物养殖及宠物零食。相关产品除了供应给国内农业龙头企业之外，更远销到美国、韩国、智利等国家。